Descrizione
Il tartufo nero è molto apprezzato in cucina per il suo sapore e il profumo aromatico.
Viene consumato crudo affettato sui piatti con il tagliatartufi. Può essere altresì sminuzzato con il coltello, producendo un battuto a grana grossa che verrà aggiunto nei condimenti e nei sughi o in secondi piatti come farcitura.
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